Polenta - italijanske jedi iz koruzne moke - kot po vsem svetu.

Sestavine:

zelenjavna juha - 3,5 skodelice

soli - 1/2 čajne žličke

koruzne moke - 1 skodelica

timijan (sesekljan) - 1 čajna žlička

maslo - 1 žlica

jurčki (sušeni) - 15g

vrele vode - 1/2 skodelice

port - 2 žlici

olivnega olja - 3 žlice

česen (zdrobljeni) - 1 strok

sveže gobe (vse) - 350g

šalotka (drobno narezano) - 1 kos.

peteršilj - 1 žlica

Vreti 3 skodelice juho, dodamo sol in pivo koruzno kašo. Pokrijte in kuhajte 25 minut, občasno premešamo. Dodajte timijan in kuhamo še 5 minut. Pustimo, da se nekoliko ohladi in narediti torto. Bele gobe pokrivajo z vrelo vodo in pustimo stati 20 minut. Izpraznite infuzijo v lonec in drobno sesekljamo gobe. Pristanišče infuzijo in prelijemo preostalo juho in kuhana navzdol do 0, 5 skodelic.

Cut polente v 12 trikotnikov, premažemo z olivnim oljem in pečemo na žaru za 8-10 minut na vsaki strani do zlato rjave barve. V veliki ponvi segrejemo olivno ostanki olja in pražen 5 minut čebulo, česen in jurčki. Dodajte sveže gobe in kuhamo med mešanjem še 3-4 minut. Pour infuzijo bele gobe, pokrijemo in kuhamo omako za 5 minut. Izpolnite peteršilj. Postrezite omako s polento trikotnikov.

Zdravi recepti

Nazaj na domu