V prvi polovici poletja je lepo skozi, zlasti sveža zelenjava, sadje in okopavine, ki je končno pojavil po daljšem mrazu. Morda je ena izmed najbolj pričakovanih za nas lahko štejejo mladi krompir. Kako koristno je in kako ga kuhati?

Krompir   Menila je, kot pravilo, v prvih dveh tednih po cvetenju. V tem času ima koren največjo prehransko sestavo - ima vsaj škrob in veliko vitaminov, kalij in antioksidantov. Najpomembneje pa je - lupine novi krompir   tako tanka in občutljiva, da ne bi bilo treba odrezati: in vendar so vse dragocene snovi, ki so te rastline skoncentrirana v koži in neposredno pod njo. Mimogrede, ne glede na vrsto in barvo krompirjevega gomolja vkopan "tiger" obdobje, skoraj 36% manj kalorij kot krompir iste sorte, ampak v jeseni. Zato je v juniju in prvi polovici julija - najboljši čas za okusno in nizkokalorično diet krompirja. Na primer, vsak dan v štirih fazah, da bi jedli 1 kg kuhanega novih krompirja (brez masla!) S solato iz solate, zelena in kumare, začinjena z limoninim sokom in sirom.

Mimogrede, pozor! Včasih brezobzirni prodajalci pod krinko "mlad" prodati stare krompir z lahkim tanko kožo (zelo pogosto to je zrasla v Egiptu, Grčiji, Sirija). Razlikovati ta "mlada" iz svetlobe je zelo preprost: mladi lupino krompirja katere koli sorte je zavezana, da bo malo "kosmat" - odlepite gomolj, enostavno odstranljive prsti. Stara - no.

Kako najbolje kuhati novi krompir ? Seveda, zavrite - sprali z gobo ali krtačo cele krompir v slani vreli navzdol v vodo, pokrijemo s pokrovom tesen, zmanjšuje vročino in kuhamo približno 15-25 minut (odvisno od velikosti gomoljev). Potem pa - najbolj pomembna stvar! - Izpustite vodo iz ponve, jo prijel za roko in 20 sekund, da močno zaniha: novi krompir   bi morali takoj suha in koža na njem - počil. Potem ga lahko izpolnite vnaprej pripravljene mladim zelenjem, sesekljan česen s soljo in nerafiniranega sončničnega olja in postrezite. Poleg tega se z novimi krompirjem popolnoma pridobil solate (jajca, pršut, vložene kumarice) in poletne hladne juhe - okroshka, botvinya ...

Peči ali bake novi krompir   ne: tam je preveč vode. Vendar bo pire krompir ali pečenje dopust preklican, vendar te jedi iz krompirja še vedno za čiščenje ...

Pischeblog Julija Goncharova

Nazaj na domu