Kuhanje v najboljšem oljčno olje, ki ni posebno koristen za zdravje, kot je segrevanje produkta izgubil skoraj vseh svojih uporabnih kvalitet. Da je sklep, ki ga strokovnjaki iz Portugalske dosegel.

oljčno olje

Gre za nefiltrirano   oljčno olje   prvi razred, je nalepka ponavadi napisana Extra Virgin . Tradicionalno se šteje, da je najbolj koristno za zdravje rastlinsko olje ljudi, ker vsebuje velike količine antioksidantov (veliko krat več kot v sončnice ali drugih rastlinskih olj).

Vendar pa se ne smejo uporabljati Ekstra deviško oljčno olje   za kuhanje, kot s segrevanjem izgubi večino svojih uporabnih sestavin. Da je sklep, ki ga raziskovalci iz Univerze v Portu na Portugalskem - država, v kateri je zelo visoko priljubljenost tako imenovanih sredozemske prehrane. Prav ta dieta velja za zelo zdravi, in da vsebuje veliko količino oljčnega olja.

V reviji Food Research International je objavila rezultate poskusov, so znanstveniki pokazali, da ob najmanjšem kurilno olje, ekstra deviško zmanjšuje količino fenolnih spojin. Govorimo o tradicionalnem kuhanju in vre, in uporabo mikrovalovne pečice. Vendar tudi po kuhanju oljčno olje še vedno koristni, kot sončnica.

Ampak iz ekonomskega vidika, je uporaba ekstra deviškega olja za kuhanje zdi nesmiselno, saj je vsaj za red velikosti dražje od drugih rastlinskih olj. Zato dorogushchim oljčno olje, je bolje, da izpolnite že pripravljene jedi. (VEČ)

Zdrava prehrana

Nazaj na domu