Zamrznjene krompir lahko vzrok raka. Še posebej njenih vrst, ki prinaša v restavracijah in fast food krajih delno kuhana. Da je sklep, ki ga raziskovalci iz Ameriškega kemijskega društva dosegla.
Zamrznjeni krompir dobavljene gostinskih obratih je že sesekljano, posušimo in delno kuhani. S tem se zmanjša čas, potreben za končno pripravo krompirja v kuhinji restavraciji ali kavarni, tako da se lahko hitro dostavijo potrošnikom.
Toda to tovarne za predelavo krompirja, vodi k ohranjanju vsebovane zneska rakotvorne akrilamida je verjel, da ameriški znanstveniki. Strokovnjaki pozivajo k proizvajalcem, da uporabljajo bolj učinkovite metode priprave
pražen krompir
Da bi omejili raven akrilamida.
Ta naravna snov, najdemo v mnogih različnih vrst živil, vključno s krompirjem. Zamisel je treba dobro pripravo proizvoda znižanje ravni akrilamida, vendar se sedaj uporablja metode kuhanje in zamrzovanje krompir žal ta učinek ni dosežen.
"The industrijski proces vključuje izbor krompirja, sortiranje, rezanje, blanširanje, dodanega sladkorja, sušenje, cvrtje in zamrzovanje - pravi avtor študije, strokovnjak za hrano Donald Mottram -. V kombinaciji s končnimi pripravami v kuhinji restavracije in kavarne, je priložen
pražen krompir
enake barve, tekstura in okus, da potrošniki pričakujejo, da bodo videli. Žal, ne vedo ničesar o stopnji morebitne rakotvorne snovi, ki je shranjena v proizvodu dovolj visoka. "
Zdrava prehrana
Nazaj na domu
